Harrold TV - telewizja internetowa

Drogi Wolności

PodróżNikon

HARROLD
KONTRA ŚWIAT

facebook

Smaki Austrii - Jedzenie w Wiedniu

Próbowanie lokalnych potraw i smaków w podróży - oto najbardziej fascynujący element dający mnóstwo radości z odwiedzania innych krajów, kontynentów i kultur. Powiem wiecej - często poprzez kuchnię lepiej poznasz lokalną społeczność, niż poprzez typowo turystyczne obserwowanie, architekture czy historię miejsca, które odwiedzasz. Dzisiaj będzie zatem o smakach. Smakach Wiednia.

A uwierzcie mi, jest o czym mówić, bo Wiedeń to miasto mocno miedzynarodowe z mieszanką kultur i kuchni, które te kultury przywiozły ze sobą. Było zatemm czego próbować, a przypuszczam, że mimo to i tak nei spróbowałem nawet połowy

KAWA PO WIEDEŃSKU
Mało jest krajów i miast, w których z picia kawy uczyniono sztukę i tradycję. Niewymuszoną, lecz naturalną, mająca swój urok i czar. Setki, tysiące kawiarni i w kazdej ogórek, w którym nawet z samego rana w niedzielę siedzą sobie starsi panowie i panie, młodsi ludzie, rodziny i popijają znakomitą kawę przygotowywaną na bazie ultraczystej i zdrowej wody. Musicie bowiem wiedzieć, że kawa wiedeńWiedeń ma wodę bardzo wysokiej jakości, ozonowaną. Wode, którą można pić prosto z kranu. Wodę, która według badań jest dużo czystsza, niż ta butelkowana (chyba że nalejesz do butelki wody z kranu). Dlatego kawa smakuje tu wyśmienicie.
Czy wiedzieliście że UNESCO wzięło pod ochronę lokalną kulture picia kawy jako skarb dziedzictwa kulturalnego? To dopiero cos ! No ale picie kawy w klasycznych kawiarniach ma miejsce już nawet od VXII wieku. A mieszkańcy kontynuują tę tradycje ciesząc się zarówno samą kawą jak również wspólnym spędzaniem przry niej czasu.
Nawet mój host, w drodze do pracy wstępuje na chwil kilka do kawiarni, wychyla kawkę, zjada bułeczkę i dopiero wtedy kroczy do miejsca pracy. Taki rytułał, lecz jakże przyjemny :)
Ciekawostką jest również fakt, że w Wiedniu do każdej kawy otrzymujecie szklankę z wodą. Służy ona czyszczeniu podniebienia po każdym łyku w taki sposób, żeby każdy nastepny dawał pełny smak i aromat pitej kawki :)

kawiarnia
niedziela, przedpołudnie, ogródki pełne fanów kawy, z przyjaciółmi i rodzinami

WIEDEŃSKI SZNYCEL
Karane wieloletnim więzieniem jest być w wiedniu i nie spróbowac prawdziwego wiedeńskiego sznycla. To zaiste smaczny kawał mięcha, który uprzednio obtoczony z mące, jajku i bułce tartej smazony jest króciutko po kazdej ze stron. Możecie mi wierzyć lub nie, lecz smakuje bardzo dobrze, Wiener Sznyceljest syty, a jesli sobie życzycie, panierka może być smakowa. Na przykład z chilli lub innych dodającym tej potrawie charakteru dodatkiem. Mówi się że powinien być wielki, zajmować cały talerz i straszyć rozmiarami. Nieprawda :) Wszystko zależy od twórcy tego dania oraz dostępnych składników, szczególnie mięsa. Mozna zrobic wiele mniejszych lub jeden większy sznycel.
Warto wiedzieć, że w czasach królewskich do panierki wiedeńskiego sznycla dodawano odrobinę złotych płatków, aby temu zacnemu daniu dodac jeszcze więcej blasku. Ci to potrafili się bawić co? :)
Do sznycla obowiązkowo należy zamówic sałatke ziemniaczaną. Brzmi to może mało smacznie, ale uwierzcie mi, dobrze przygotowana, z odpowiednimi dodatkami i proporcjami jest idealna w smaku i bardzo syta.
sznycel burgerSznycel podawany jest nie tylko w wytwornych restauracjach, ale także przygotowywany na wiele różnych sposobów w budkach, kebabowniach czy jadłodajniach specjalizujących się TYLKO (!!!) w daniach ze sznyclem wiedeńskim.  Jestem zwolennikiem schodzenia z głównych ścieżek i traktów, szczególnie kulinarnych, dlatego też natrafiłem na taki przybytek. Po krótkim namysle nabyłem Schnitzel-Burger, którego widzicie obok. Moźe nie wygląda na arcydzieło sztuki kulinarnej, ale możecie mi wierzyć, był bardzo smaczny i syty. Co ciekawe, tuż za rogiem była sieciówka z literą M w nazwie ze swoim psim żarciem z którego najtańsza kanapka kosztowała dokładnie dwa razy więcej niz to, co dane było mi spożywać.  Zatem jesli kiedykolwiek przyjdzie wam przybyć do Wiednia, nie zastanawiajcie się tylko bierzcie sznycla kiedy tylko będziecie mieli okazję i ochotę. Warto :)

WURST
Nawet jak teraz o tym pisze to ślinka cieknie na samą myśl. Cóż, jestem żarłokiem, to fakt. A wiedeńskie kiełbaski, przygotowywane długo i namaszczeniem, by na końcu obróbki cieplnej były cieplutkie, chrupiące i pełne smaku naprawdę pozostają we wspomnieniach na długo po podróży do stolicy Austrii.
wursstMożna powiedziec że wursty to nic innego jak typowy niemiecki fast food. I poniekąd będzie to racja. Jednak najczęściej kiełbaski używane w tego rodzaju fast foodzie są naprawde wysokiej jakości, mają wiele odmian (w tym diabelnie ostrą ora z serem). Podawane są najczęściej z jednym z wielu sosów, z których radze spróbowac każdego, prócz tych, które znamy z Polski. Sosy różnią się w zalezności od miejsca i ambicji jadłopodawacza :) Zdjęcie które widzicie pochodzi akurat z food courtu na dworcu głównym w Wiedniu, ale tego typu stoiska można spotkać w naprawde wielu miejscach tego uroczego miasta.

PIZZA
Pewnego wieczoru postanowiłem potestowac kilka lokalnych pizzerii, aby sprawdzić, czy którakolwiek pizza spełni moje oczekiwania tak bardzo rozbudzone poprzez jedną z włoskich knajpek w Katowicach. W tym celu udałem sie do pięknie wyglądającej pizzerii, uprzednio przekonawszy się, że prowadzą ją włosi. Zamysł ten udał mi sie tak dobrze, że trafiłem w miejsce, które było tak ultrawłoskie, że nie mówiło sie tam nawet po angielski :) Brawo ja !
pizza porazkaI właściwie na tym sukcesy się skończyły. Zamówiłem pizzę, otrzymałem ją i.... Po pierwsze we włoskich pizzeriach i w ogóle włoskiej kuchni pizzę kroisz sobie bracie sam! Przywykłem do takiej, która jest już lekko pokrojona, dzięki czemu łatwiej sobie dawać z nią radę. Smak, czyli to co najwazniejsze był... średni. Niby świeże skłądniki, ale jako całość dość nijaki. Nie było ciągnącego się sera i tego wszystkiego czego oczekiwałem. Co więcej do pizzy nie dostałem żadnych dodatków, w tym oliwy, z której tego typu kuchnia jest przeciez znana. Zatem zjadłem, zapłaciłem i ewakuowałem sie z tego miejsca czym prędzej. Życze wam, abyście mając ochote na pizzę w Wiedniu trafili dużo lepiej

AZJA W WIEDNIU
azja w wiedniuJak już pisałem w innej notce, Wiedeń pełen jest róznego rodzaju ludzi, w tym napływowych. Sporo jest azjatów. Naturalnym jest zatem, że kuchnia azjatycka występuje często i w dużej ilości a co najwazniejsze, jest różnorodna. Jestem totalnym miłośnikiem i smakoszem kuchni azjatyckiej i wszędzie oraz zawsze posilam się tym właśnie rodzajem potraw. Wiedeń zdecydowanie nie zawiódł mnie w tej materii. Czemu?
Jedzenie od chińczyka, japończyka, lub najczęściej wietnamczyka, jest po prostu badzo smaczne. Za punkt honoru biorą sobie oni używanie świezych składników, a ich makarony, sosy, warzywa czy owoce morza są tak tanie i tak dobre, że korzystanie z innego wypas za 5 eurorodzaju jedzenia na mieście wydaje mi się czystą głupotą. Oczywiście w granicach rozsądku :)
Kilka przykładów - niedaleko od miejsca, w którym nocowałem był malutki punkt z wietnamskimi specjałami. Wypasiony wielki kubełek makaronu, warzywa i sos - 2 euro. To jak za darmo, a głód na cały dzień mamy z głowy. Kolejnym przykładem jest coś, co spotkanie w "Wiener Gasometer" - chińczyk samoobsługowy, czyli bufet z azjatyckim jedzeniem. Płacisz 5 euro i ładujesz sobie do kubełka tyle dobroci, ile zdołasz zjeść. Było to optymalne i niesamowicie smaczne doświadczenie. Fotka która widzicie obok może nie wyszła idealnie, ale to co na niej, zdecydowanie do ideałów należało. Solidne kawały mięsa, krewetki, ośmiorniczki, warzywa, makaron, kurczak i przyprawy, sos... Mógłbym tam wrócić choćby dzisiaj :)

Czytaj także...

 

Na językach

 

 

Napisz do autora

Pola oznaczone * są wymagane.
Zgodnie z brukselską głupotą informuję o obecności cookies mojej stronie aby móc lepiej nią administrować. Uwaga, używamy także html, php a nawet flash i java. Jeśli ta informacja budzi twoje obawy i strach oraz moczenie nocne, opuść tę stronę
|
|
|
|
|
|
|
Harrold TV - telewizja internetowa
|
|
|
|
|
|
|

Zdjęcia na stronie w większości pochodzą ze strony pixabay.com. Muzyka w filmach pochodzi natomiast od autora Jason Shaw, ze strony audionautics.com

Kopiowanie treści tylko po uzyskaniu zgody od autora i podaniu pełnego źródła.

Zdjęcia na stronie w większości pochodzą ze strony pixabay.com. Muzyka w filmach pochodzi natomiast od autora Jason Shaw, ze strony audionautics.com

Kopiowanie treści tylko po uzyskaniu zgody od autora i podaniu pełnego źródła.